在加熱過程中，由于烹制菜肴所使用的原料多種多樣，原地有老、有軟、有嫩、有硬;形態(tài)有大、小、厚、薄、;制作要求有需要香脆，有的需要鮮嫩，有的需要酥爛，因此在烹制過程中要按照具體情況，采取不同火力對原料進行加熱處理，這就叫掌握火候，對菜肴色、香、味、形的形成有著相當重要的作用。

在前不久，著名廚衛(wèi)電器品牌方太發(fā)布的具有里程碑意義的極火直噴燃氣灶，在掌握火候方面就是做到了“大火夠猛 小火夠小”的極致，讓我們在烹制菜肴過程中感受到無比的順暢，一氣呵成，而這全賴它的兩大發(fā)明、一大升級。下面，我們一起來看看詳細介紹吧。

第一大發(fā)明是蜂巢式密簇直噴科技

發(fā)明申請專利號：20140355976.0

方太極火直噴燃氣灶搭載全新設計的“蜂巢式密簇直噴”技術，重新定義燃氣灶的火域寬度及燃燒效率，讓前所未有的極致火力成為現(xiàn)實。其中，蜂巢式密簇火芯采用鎳鉻合金網(wǎng)結構，強韌纖薄，大幅減少空氣引射阻力達45%以上，燃氣與空氣混合更快，活力更強勁。高密度出火孔設計，有效控制熱量散失，較普通燃氣灶的有效火力提升25%;蜂巢式密簇火芯擁有極高的氣體通過率，讓燃氣與空氣的預混更高效率，即使遇到燃氣氣壓變化(用氣高峰時段或灌裝液化氣易出現(xiàn)氣壓波動)，也能更好地實現(xiàn)持久穩(wěn)定的高效燃燒。

第二大發(fā)明是對撞多射流技術

發(fā)明申請專利號：ZL200810061722.2

傳統(tǒng)燃氣灶采用的是“單噴嘴”設計，難以實現(xiàn)氧氣與燃氣的徹底混合，導致燃燒熱效率低下。方太專利“對撞多射流”技術全面升級，由雙噴嘴產生的兩束燃氣流，在同一根引射管內高速對撞，使燃氣進一步被霧化混合，使得燃氣和氧氣混合更充分徹底，燃燒更加充分，熱效率更高，煙氣排放更少。

一大升級是全新升級“雙U5均衡直噴腔”

方太極火直噴燃氣灶搭載全新升級“雙U5均衡直噴腔”，讓內圈部分燃氣與空氣混合更高效，出火更加均勻，二者的完美配合，實現(xiàn)了火焰的分區(qū)燃燒，“外環(huán)火、中環(huán)火、中心火”立體火力，配合熱負荷的超寬區(qū)間設計，“火力范圍”和“操作精度”全面提升。

假期到來之時，在家為全家人做上一頓美味，好好盡施廚藝未嘗不是一件愉快的事情，有興趣的朋友大可選擇專業(yè)大廚必備的方太極火直噴燃氣灶,助你輕松搞定一桌大廚級的美味!